La Secretaría de Salud prohibió en México el uso de la eritrosina, también conocida como Rojo 3 o FD&C Red No. 3, un colorante sintético utilizado en diversos alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, debido a los riesgos potenciales que representa para la salud.

La medida fue publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF) y elimina este aditivo de la lista de colorantes autorizados para la industria alimentaria. Las empresas contarán con un plazo de 24 meses para reformular sus productos y agotar existencias antes de retirar completamente la sustancia del mercado.

Entre los productos que deberán dejar de utilizar eritrosina se encuentran:

Helados, sorbetes y bases para helados.
Leche saborizada.
Productos lácteos combinados saborizados.
Mezclas de leche con grasa vegetal.
Productos lácteos saborizados.
Leches fermentadas o acidificadas.
Licores.
Bebidas alcohólicas preparadas y cocteles.
Bebidas saborizadas no alcohólicas.
Bebidas saborizadas no alcohólicas congeladas.
Jarabes y concentrados para preparar bebidas saborizadas.
Concentrados de manufactura para bebidas saborizadas.
Polvos para preparar bebidas saborizadas.
Alimentos elaborados a base de cereales, semillas, harinas, sémolas o sus mezclas.
Productos de panificación.

La decisión se sustenta en evaluaciones realizadas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), las cuales concluyeron que la exposición alimentaria de la población mexicana a la eritrosina supera en más del doble la Ingesta Diaria Admisible (IDA) establecida por organismos internacionales.

Además, la Secretaría de Salud señaló que existen estudios científicos que relacionan el consumo prolongado de este colorante con riesgos de toxicidad crónica y carcinogenicidad. La determinación también tomó en cuenta investigaciones que detectaron la aparición de tumores tiroideos en animales de laboratorio expuestos a altas dosis de la sustancia.

Con esta medida, México se suma a otras acciones regulatorias internacionales encaminadas a restringir el uso de la eritrosina en productos de consumo masivo. Durante el periodo de transición, las compañías deberán modificar formulaciones, actualizar etiquetados y demostrar el cumplimiento de las nuevas disposiciones sanitarias antes de que la prohibición entre plenamente en vigor.